La Ciabatta est l’un des pains les plus emblématiques d’Italie, célèbre pour sa croûte fine et sa mie légère et aérée. Elle est savoureuse et digeste, élaborée avec des farines italiennes de type 00 et de l’huile d’olive extra-vierge. La Ciabatta de ZEO est le résultat d’un processus traditionnel de maturation lente, durant lequel la pâte est laissée au repos 24 heures avant la cuisson. La maturation lente garantit que chaque bouchée est pleine de douceur et de saveur.

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