Description
Η Focaccia της ΖΕΟ, παρασκευασµένη µε την αυθεντική ιταλική συνταγή, είναι φτιαγµένη µε ιταλικά άλευρα τύπου 00 και το µοναδικό προζύµι της ΖΕΟ. Το ζυµάρι, µέσα από τη διαδικασία αργής ωρίµανσης, αποκτά εξαιρετική ελαστικότητα, ενώ η υψηλή υγρασία του το καθιστά αφράτο και µαλακό. Πριν το ψήσιµο, προστίθεται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το ζυµάρι πιέζεται µε τα δάχτυλα,
δηµιουργώντας τις χαρακτηριστικές «τρύπες» που συγκρατούν το λάδι και ενισχύουν τη γεύση.
Η µοναδική της εµφάνιση της αναβαθµίζει κάθε πιάτο, αλλά και αναδεικνύει τις βιτρίνες που την
φιλοξενούν.
